일본의 로스터리 카페

Cafe Bach

Tokyo · Minami-Senju 특별한 경험

모든 원두를 매장에서 로스팅하는 도쿄의 전설. 2000년 G8 오키나와 정상회의 커피 공급.

Cafe de l'Ambre

Tokyo · Ginza 특별한 경험

1940년대부터 로스팅한 전설의 커피 전문 킷사텐. 20년 이상 숙성 원두와 융드립.

대표 원두 Aged-bean blends

Glitch Coffee & Roasters

Tokyo · Jimbocho

자체 프로밧으로 블렌드 없이 라이트 싱글 오리진만. 푸어오버 플라이트 추천.

Koffee Mameya Kakeru

Tokyo · Kiyosumi-Shirakawa 특별한 경험🏆 세계 100대 커피숍 2026 #28 · 2025

전 세계 로스터 원두를 큐레이션한 예약제 커피 오마카세. 다양한 추출법.

대표 원두 Koffee Mameya course

Cokuun

Tokyo · Jingumae 특별한 경험

2014 월드 바리스타 챔피언 이자키 히데노리의 4석 예약제 5잔 커피 오마카세.

Fuglen Tokyo

Tokyo · Tomigaya

오슬로에서 온 카페. 자체 노르딕 라이트 로스트를 에스프레소·푸어오버로.

Kabuki

Tokyo · Kuramae 특별한 경험

자가 로스팅 커피와 수제 초콜릿. 한 잔씩 내리는 융드립.

Leaves Coffee Roasters

Tokyo · Ryogoku

독일산 로스터로 모든 원두 자가 로스팅. 주 3일 영업.

Light Up Coffee Kichijoji

Tokyo · Kichijoji

자가 로스팅 라이트 싱글 오리진. 3종 핸드드립 테이스팅 세트.

대표 원두 Tasting set (3 single origins)

Maruyama Coffee Nishi-Azabu

Tokyo · Nishi-Azabu

1991년 가루이자와 로스터. 직원이 재팬 바리스타 5연패, 2014 WBC 우승 이자키 소속.

Onibus Coffee Nakameguro

Tokyo · Nakameguro

오니버스 도쿄 매장에 공급하는 플래그십 로스터리. 싱글 오리진 핸드드립.

Passage Coffee

Tokyo · Tamachi

2014 월드 에어로프레스 챔피언 사사키 겐지 창업. 자체 기센 로스터리, 에어로프레스·필터 중심.

Philocoffea Omotesando

Tokyo · Omotesando

2016 월드 브루어스컵 챔피언 가스야 테쓰의 브랜드. 자가 로스팅, 4:6 핸드드립.

대표 원두 Tomodachi (world champion series)

uni sendagaya

Tokyo · Sendagaya

2024년 문을 연 로스터리. 재팬 핸드드립 챔피언십 우승자 사토 고타가 추출.

대표 원두 Villa Fatima (Colombia) · Bona Zuria · Mogola

Ajura

Tokyo · Shinjuku Nichome

매장 샌프란시스칸 로스터. 아리타 도자기에 담는 핸드드립과 블랙 라떼.

대표 원두 Taiwan Alishan

Akha Ama Coffee Roasters Tokyo

Tokyo · Waseda

태국 아카아마 브랜드의 도쿄 로스터리 카페(2024년 오픈). 핸드드립.

Coffee Wrights Kuramae

Tokyo · Kuramae

로스터 중심 매장, 2~3일마다 로스팅. 싱글 오리진 6종과 핸드드립 워크숍.

대표 원두 Brazil decaf

Drip Bar Coffee & Crafts

Tokyo · Ebisu

직거래 소량 자가 로스팅. 전용 15g 드리퍼로 한 잔씩 핸드드립.

From Afar Tokyo

Tokyo · Yanaka

라이트 싱글 오리진을 필터 커피로 내는 로스터리 카페.

Hearts Light Coffee

Tokyo · Shinsen

구리 터키산 로스터로 주 4회 로스팅. 오너가 만든 회전 드리퍼 푸어오버.

대표 원두 Heart's Merge (Panama/PNG light blend) · LAYLA (dark blend)

Little Darling Coffee Roasters

Tokyo · Nogizaka / Minami-Aoyama

주 2~3회 매장 로스팅. 바리스타 아카가와 나오야는 2016 월드 라떼아트 2위.

대표 원두 My Bestfriend's Crush (house blend)

Raw Sugar Roast

Tokyo · Hatchobori

라이트한 내추럴 싱글 오리진에 집중한 부티크 로스터리 카페.

Ult

Osaka · Kyomachibori 🏆 세계 100대 커피숍 2026 #24

2023 월드 바리스타 챔피언 엄보람의 카페. 마이크로랏 로스터리 겸비, 2026 월드 100 베스트.

대표 원두 Competition series

Kurasu Kyoto Stand

Kyoto · Kyoto Station

자체 교토 로스터리 원두로 싱글 오리진 4~6종 핸드드립.

LiLo Coffee Roasters

Osaka · Amerikamura / Nishi-Shinsaibashi

미얀마 자체 농장을 둔 자가 로스터리. 20종+ 커피를 푸어오버·에어로프레스로, 늦게까지 영업.

Mel Coffee Roasters

Osaka · Shinmachi

8㎡ 초소형 매장 겸 로스터리, 오너 마사가 직접 로스팅. 핸드드립·에스프레소.

TAOCA Coffee Kobe Okamoto

Kobe · Okamoto

니시노미야 자체 로스터리의 15kg 로링 로스팅. 눈앞에서 내리는 오리가미 핸드드립.

대표 원두 TAOCA Blend · House Blend

Takamura Wine & Coffee Roasters

Osaka · Edobori

자가 로스팅 커피를 갖춘 와인숍. 파나마 게이샤 등 원두 약 30종.

대표 원두 CCD-007 Geisha (Creativa Coffee District, Panama)

Weekenders Coffee Tominokoji

Kyoto · Nakagyo

2011년부터 로링 열풍 로스팅. 워시드 싱글 오리진을 드립·에어로프레스로.

Aoma Coffee

Osaka · Kyutaromachi

오너 겸 헤드 로스터 아오노 히로시의 라이트 로스트. 케냐·콜롬비아.

대표 원두 Kenya · Colombia

Drip & Drop Coffee Supply

Kyoto · Ginkakuji

니시키 시장 근처 드립 중심 테이크아웃 스탠드. 자가 로스팅.

Embankment Coffee

Osaka · Kitahama

1912년 목조 연립주택의 라이트 로스트 로스터리. 싱글 오리진 4종 상시.

Goodman Roaster Kyoto

Kyoto · Shimogyo

5kg 디드릭 자가 로스팅, 대만 아리산 등 핸드드립.

대표 원두 Taiwan Alishan Yangui farm

Osaru Coffee

Osaka · Namba

오너 겸 헤드 로스터 나가세 게이스케의 자가 로스트 약 8종.

Walden Woods Kyoto

Kyoto · Sakaecho

직접 로스팅한 커피를 내는 교토 카페.

Coffee Bimi

Fukuoka · Akasaka 특별한 경험

1977년부터 자가 로스팅한 후쿠오카 전설의 킷사텐. 융드립, 개점 전 줄 섬.

대표 원두 Ethiopia & Yemen Mocha

Manly Coffee

Fukuoka · Hirao

2008년부터 자가 로스팅, 핸드드립 전용.

REC Coffee Shirogane

Fukuoka · Shirogane / Yakuin

재팬 바리스타 2회 챔피언·2016 WBC 준우승 이와세 요시카즈의 플래그십 로스터리.

Tokado Coffee Hakata Riverain

Fukuoka · Hakata

2013 월드 커피 로스팅 챔피언 고토 나오키 브랜드. 매장에서 로스팅.

Honey Coffee

Fukuoka · Hakata

후쿠오카 로스터 허니커피의 브루잉 플래그십. 2014 WBC 우승자 이자키와 연관.

Manu Coffee Kujira

Fukuoka · Shirogane

후쿠오카 마누 커피 브랜드의 메인 로스팅 거점.

Akam Coffee Works

Hiroshima · Kokutaiji

디드릭 로스터 2대로 자가 로스팅. 에스프레소와 푸어오버 도구.

Miles Coffee

Hiroshima · Takaramachi

오너 가와카미 미네마사는 2019 재팬 브루어스컵 8위. 푸어오버와 에스프레소.

대표 원두 El Diviso (Colombia)

Sapta Coffee

Hiroshima · Hikarimachi

오너 나가사카 다쓰야가 미디엄만 로스팅. 르완다 우무라게 등 푸어오버·에스프레소.

대표 원두 Umurage (Rwanda)

Morihico Roastery / Cafe Morihico

Sapporo · Maruyama

1996년부터 자가 로스팅한 삿포로의 명소. 오래된 주택 카페에서 융드립.

Mermaid Coffee Roasters

Sapporo · Odori

자가 로스팅, 싱글 오리진 5~7종 로테이션 푸어오버.

Yokoi Coffee

Sapporo · Kita-ku

가끔 로스팅 과정을 볼 수 있는 삿포로 로스터리. 드립과 에스프레소.

Trunk Coffee Lab

Nagoya · Isehiyama

프로밧·스트롱홀드로 라이트 로스트만. 2022 일본 컵테이스터스 챔피언 이시하라 쇼마의 로스터리.

대표 원두 Panama Geisha

Bigin

Nagoya · Sakae

자가 로스팅에 핸드드립을 내는 나고야 전통 킷사텐.